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搾りたての「生酒」の美味しさは格別。 その美味しさを求めて、今までは搾る時季に合わせて酒蔵までわざわざ足を運ばないと堪能することができない非 常に貴重なものでした。

では、冷凍すればよいのではないかと考えるのですが、今までの冷凍技術では水とアルコール分が分離した状態で凍 結され、味が劣化してしまう。
また、凍結時に水分が膨張して瓶が破損する危険性があるため、日本酒を冷凍するのは推奨されていませんでした。

火入れをしないので、日持ちがせず、タイミングを逃すとあきらめるしかありませんでした。

しかし、当店が導入した、急速液体凍結機『凍眠』で日本酒を凍結することが可能になりました!
凍眠を使って急速冷凍させると、水とアルコールの分離も起こりません。
そして、瓶の破損も起こらないので、できたての蔵元でしか飲めなかったしぼりたての無濾過生原酒の味わいがそのまま、お届けできるのです。

ぜひ日本酒好きの方への贈り物、自宅用にご利用ください。




しぼりたて大吟醸 無濾過生原酒「越乃清水」 2,200円


しぼりたて純米吟醸 無濾過生原酒「越乃清水」 1,000円




酒と肴のおくりもの 5,500円








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