トップ > 海藻・乾物 > 木宮の焼麩 『車麩』 (大) 5枚 木宮の焼麩 『車麩』 (大) 5枚内容量:木宮の焼麩「車麩」大125g 5枚
産 地:新潟県 時 期:通年 新潟名産「車麩」。煮物はもちろん衣をつけて揚げても美味。
木宮(長岡市)の焼麩・新潟名産「車麩」。1枚25gの大サイズは水で戻すと驚きの大きさ。煮物はもちろん衣をつけて揚げても美味しいです。 木宮の焼麩「車麩」は小麦粉とグルテン(小麦蛋白)を水で練り合わせ、鉄の棒に巻き付けて直火で焼いた後、鉄の棒を引き抜きます。手間を惜しまず仕上げた新潟の名産です。 ■お召し上がり方 ■たっぷりの水またはぬるま湯で柔らかくなるまでもどしてください。 ■お料理にあった大きさに切り、大きめの鍋に入れ、たっぷりの水で強火にかけ、沸騰したら中火にして15分から30分位水煮をし、お湯をすてて軽くしぼります。(熱湯にご注意ください) ■煮物、鍋物はお出汁を取り、水煮した麩を料理のはじめのうちに入れてください。 (良く煮るほど味とつやが出ます) ■味付は味噌、しょうゆ、塩など何にでも合いますが、酒、みりん、砂糖を使い塩辛くするよりも甘めの方が良く肉、魚、油揚げなど適当な油味がコクを引き出します。 ■揚げ物、炒め物にもお使いいただけます。
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