甘口たらこ(切子) 480g内容量: 480g位
※本数は写真と異なる場合がございます 産 地: アメリカ産 時 期: 通年 毎日の食卓に丁度いい!!便利な480gパック。
<たらこのミニ知識> おむすびの具やお茶漬け、スパゲッティ、和え物などいろんなお料理に大活躍の「たらこ」とは、一般的にはスケトウダラの卵を塩蔵したものを指します。 また、原卵には様々な呼び名があり、成熟の度合いによって変わります。 最も未熟な「ガム子」、成熟した卵は「真子」、もう少し成熟が進むと「目付け」となり更に産卵直前まで成熟したものは「水子」と呼ばれています。 ちなみに、たらこの製造過程はまず薄い塩水で洗った後、8時間位塩蔵します。 この間に何度か反転させ均等に塩がなじむようにします。その後、塩や色素が浸透したら、水切り熟成を行うと完成となります。
|