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熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪 熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪
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熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪
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熟成メバチマグロ切落し(500g) IQF凍結・熟成処理  まぐろ/目鉢鮪

内容量: 500g
産 地: 原料原産地:フィジー、台湾、その他
時 期: 通年
商品コード : 017026
価格 : 2,500円(税込)
ポイント : 25
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熟成してより美味しく。IQF(バラ)凍結のメバチマグロ切落し。

まぐろをより美味しく熟成させて、生まぐろ以上の美味しさを味わって頂く為に開発された商品です。
熟成することで旨み成分が内側に濃縮されているので「もっちり感」が有り、本当に旨い鮪です。

【「熟成」することでより美味しく】

時間が経つことで細胞間の隙間ができ、より多くの旨みが溶け出します。また水分が抜けて旨みを閉じ込めることが出来ます。
鮪の身はタンパク質から出来ていますが、タンパク質自体には味がありません。
しかし鮪の体内に含まれている酵素によって旨味成分のアミノ酸に分解されると「旨み」ができ、身質も柔らかくなります。
その他、熟成することで色持ちが長くなり、ドリップも出にくくなります。また、生臭さがなくなるメリットもあります。

【「IQF凍結」とは?】

個別に急速冷凍する凍結法で、魚など食材がバラバラのまま凍結されています。
・短時間で凍結できるので、鮮度をおとさず旨味が逃げません。
・バラ凍結なので、必要な量だけ解凍して召し上がれます。
※但し、ご家庭の冷凍庫での長期保存はできません。7〜10日を目安に、お早めにお召し上がりください。

【召し上がり方】
召し上がる量を冷蔵庫で解凍し、お刺身や漬け丼、カルパッチョなどにどうぞ。
※解凍の目安:お使いになる前日に冷蔵庫へ入れて解凍してください。

《簡単!漬け丼のタレ》
【醤油2:みりん1:酒1】
みりんと酒を火にかけてアルコールを飛ばし醤油を加える。
冷ましたらタレの完成!
 
商品名 熟成メバチマグロ切落し(500g) 熟成処理/IQF(バラ)凍結
内容量 500g
産 地 原料原産地:フィジー、台湾、その他
原材料 バチマグロ、植物油脂、酵母エキス/pH調整剤、酸化防止剤(V.C、V.E)
アレルギー物質
特定原材料7品目
時 期 通年
配送方法 冷凍
保存方法 冷凍
賞味期限 冷凍(−18℃以下)で1ヶ月
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