トップ > 貝類 > └ほたて・他 > 北海道産 干しホタテ貝柱(小) 85g 北海道産 干しホタテ貝柱(小) 85g内容量: 85g(パック) ※一部割れ玉があります。
産地: 北海道産 時期: 通年 ダシでも具材でも!便利な干し貝柱はいかが?
水で戻すだけで使える旨味たっぷりの乾物・干貝柱! 貝柱はもちろん、戻し汁もお料理に使える便利食材です。 ■おいしさの秘密 乾貝柱は、中国料理では乾(カン)貝(ペイ)と呼ばれ、フカヒレや干しアワビと並んで珍重されています。 その特有の旨味は、多量に含まれているコハク酸やアミノ酸類のエキス分によるもので、特にコハク酸の含有量は、数ある貝類の中でもトップクラスにランクされています。 ■戻し方 ※料理に使う場合は、水で柔らかく戻してからご利用下さい。 *貝柱をさっと水洗いして、多めの水に貝柱を入れます。(コップ1杯に貝柱2個位が目安) *容器に蓋やラップをして冷蔵庫に入れ、12時間程で柔らかく戻ります。
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